【中(zhong)國食(shi)品機(ji)械設(she)備網(wang) 本網(wang)原創(chuang)】 近日(ri)，成都(dou)食品(pin)藥品(pin)監督(du)管理(li)局發(fa)布了(le)《成都(dou)市自(zi)熱式(shi)方便(bian)❗火鍋(guo)生産(chan)許可(ke)審查(cha)方案(an)(試行(hang))》(以下(xia)簡稱(cheng)☎️《方案(an)》)，在原(yuan)輔材(cai)料的(de)⁉️有關(guan)要求(qiu)、标簽(qian)标識(shi)和貯(zhu)存運(yun)輸等(deng)八個(ge)方面(mian)⭐做出(chu)了規(gui)定。這(zhe)意味(wei)着民(min)間流(liu)傳兩(liang)年的(de)方便(bian)火鍋(guo)終于(yu)🙇♀️受到(dao)了的(de)重視(shi)，對其(qi)生産(chan)做出(chu)☂️了要(yao)求：企(qi)業應(ying)有獨(du)立配(pei)裝車(che)間。
圖(tu)片來(lai)源于(yu)：獨椒(jiao)記憶(yi)
獨立(li)配裝(zhuang)車間(jian)的這(zhe)一要(yao)求看(kan)到了(le)方便(bian)火鍋(guo)的巨(ju)大市(shi)場，從(cong)💞另🐆一(yi)個層(ceng)面上(shang)來說(shuo)，是為(wei)規範(fan)、加速(su)方便(bian)火鍋(guo)💚的工(gong)業化(hua)生産(chan)而設(she)立的(de)。工業(ye)化批(pi)量生(sheng)産繞(rao)不開(kai)食品(pin)機械(xie)設備(bei)，對于(yu)方便(bian)火鍋(guo)而言(yan)也是(shi)如此(ci)。
方便(bian)火鍋(guo)最初(chu)是被(bei)作為(wei)火鍋(guo)的快(kuai)捷簡(jian)易版(ban)而研(yan)👄發的(de)，因此(ci)食材(cai)衆多(duo)是它(ta)與火(huo)鍋共(gong)同的(de)特點(dian)。這就(jiu)對食(shi)🌈材的(de)包裝(zhuang)有了(le)一定(ding)的要(yao)求，而(er)真空(kong)包裝(zhuang)可以(yi)隔絕(jue)微生(sheng)物繁(fan)💁殖所(suo)需要(yao)的水(shui)和氧(yang)氣，防(fang)止氧(yang)化延(yan)長食(shi)物保(bao)質期(qi)，成了(le)目前(qian)大多(duo)💔方便(bian)火鍋(guo)☎️食材(cai)的包(bao)裝方(fang)式。
真(zhen)空包(bao)裝其(qi)實早(zao)已不(bu)是新(xin)鮮的(de)包裝(zhuang)技術(shu)了。它(ta)起源(yuan)💛于上(shang)🐆個世(shi)紀40年(nian)代。真(zhen)空包(bao)裝機(ji)随着(zhe)1950年塑(su)料薄(bao)膜在(zai)包💃🏻裝(zhuang)上的(de)成功(gong)應用(yong)而火(huo)速發(fa)展起(qi)來。随(sui)着人(ren)們對(dui)真空(kong)認識(shi)的深(shen)入，先(xian)是以(yi)抽氣(qi)為主(zhu)抽氣(qi)機，随(sui)後⭕又(you)發展(zhan)出集(ji)抽氧(yang)氣充(chong)氮氣(qi)為一(yi)體的(de)真空(kong)充氮(dan)包裝(zhuang)機。
方(fang)便火(huo)鍋裡(li)的不(bu)同食(shi)材需(xu)要配(pei)合不(bu)同的(de)真空(kong)包裝(zhuang)方式(shi)。肉制(zhi)品、川(chuan)粉等(deng)含水(shui)量少(shao)的食(shi)品可(ke)以采(cai)取抽(chou)氣📞式(shi)真空(kong)包裝(zhuang)，含水(shui)量多(duo)的食(shi)品因(yin)為采(cai)用抽(chou)氣💜式(shi)真空(kong)包裝(zhuang)會因(yin)壓差(cha)作用(yong)滲出(chu)油份(fen)及水(shui)分，故(gu)而🐆采(cai)用充(chong)氮式(shi)真空(kong)包裝(zhuang)較好(hao)。因此(ci)，這就(jiu)要求(qiu)真空(kong)包㊙️裝(zhuang)機可(ke)以自(zi)🔴由切(qie)換兩(liang)種模(mo)式。上(shang)海申(shen)越包(bao)裝機(ji)械🌈制(zhi)造公(gong)司生(sheng)産⭐的(de)DZQ-450/600A可傾(qing)斜式(shi)外抽(chou)真空(kong)充氣(qi)包裝(zhuang)機就(jiu)有包(bao)括真(zhen)空→封(feng)💁口，氣(qi)體充(chong)填→封(feng)口🐉，真(zhen)空→氣(qi)體充(chong)填→封(feng)口等(deng)八種(zhong)工作(zuo)模式(shi)，還能(neng)選擇(ze)不同(tong)🌍的氣(qi)體，如(ru)CO2、N2、混合(he)氣體(ti)等，匹(pi)配不(bu)同食(shi)材的(de)需求(qiu)。
作為(wei)批量(liang)化生(sheng)産的(de)包裝(zhuang)設備(bei)，真空(kong)包裝(zhuang)機的(de)自動(dong)化程(cheng)度也(ye)一🔅直(zhi)受到(dao)人們(men)的重(zhong)視。相(xiang)對于(yu)國外(wai)真空(kong)包裝(zhuang)機的(de)自動(dong)化程(cheng)度，我(wo)國雖(sui)然有(you)所欠(qian)缺，但(dan)一直(zhi)在奮(fen)力❤️追(zhui)趕。上(shang)海星(xing)貝包(bao)裝機(ji)械有(you)限公(gong)司出(chu)産的(de)TC-1000S連續(xu)式自(zi)動真(zhen)空包(bao)裝機(ji)，徹底(di)淘汰(tai)了機(ji)械式(shi)程序(xu)控制(zhi)形式(shi)，采🤞用(yong)專用(yong)PC和步(bu)進程(cheng)序，感(gan)應控(kong)制系(xi)統，能(neng)💯夠實(shi)現程(cheng)序自(zi)🔱動跟(gen)蹤連(lian)貫。
真(zhen)空包(bao)裝機(ji)作為(wei)一種(zhong)包裝(zhuang)設備(bei)，雖然(ran)能夠(gou)在一(yi)定💃🏻程(cheng)度上(shang)減少(shao)抑制(zhi)微生(sheng)物的(de)繁殖(zhi)，但并(bing)不能(neng)獨立(li)存在(zai)于食(shi)品産(chan)品的(de)生産(chan)過程(cheng)中，食(shi)品前(qian)期還(hai)是需(xu)要🐅經(jing)過殺(sha)菌，高(gao)溫消(xiao)毒，低(di)溫冷(leng)鍊等(deng)步驟(zhou)👣。成都(dou)出台(tai)有關(guan)方便(bian)火鍋(guo)的《方(fang)案🌏》中(zhong)建議(yi)“方便(bian)火鍋(guo)中所(suo)含原(yuan)料及(ji)配菜(cai)包原(yuan)則上(shang)應是(shi)常溫(wen)下儲(chu)存的(de)産品(pin)”。這符(fu)合方(fang)便火(huo)鍋的(de)便捷(jie)特性(xing)，同時(shi)也為(wei)特殊(shu)食材(cai)的包(bao)裝存(cun)儲增(zeng)加了(le)難題(ti)👈。方便(bian)火鍋(guo)要繼(ji)續🌂紅(hong)火而(er)不是(shi)花無(wu)百日(ri)紅，還(hai)需要(yao)真🌂空(kong)包裝(zhuang)機等(deng)機械(xie)設☁️備(bei)繼續(xu)探索(suo)更多(duo)延長(zhang)食材(cai)新鮮(xian)度的(de)辦法(fa)。
(來源(yuan)：中國(guo)食品(pin)機械(xie)設備(bei)網)
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